说到吃肉，一部分女性朋友会比较排斥，真的止点认为吃肉会变胖，多吃点不利于保持身材。肉好其实，女性从健康的真的止点角度考虑，真的多吃点建议女性朋友要多吃点肉！铁是人体必需的微量元素之一，参与体内氧的真的止点运送和组织吸收过程，维持正常的多吃点造血功能。饮食中缺铁会增加患缺铁性贫血的肉好风险，同时也会让人变得冷漠呆板、女性头晕、真的止点疲劳乏力、多吃点皮肤苍白，影响正常的生活和工作。肉类是含有血红素铁较为丰富的食物，在补铁方面吸收率较高，有证据表明，增加畜肉的摄入可降低贫血的发病风险。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量2023版》中的建议，男性和女性铁的推荐摄入量分别是12mg/天、18mg/天，可见女性比男性需要更多的铁。一个重要原因是因为成年女性月经期间失血量较多，因此需要更多铁储备；孕期和哺乳期女性铁的需求量会进一步增加；50 岁以后绝经的女性，铁需求量就会下降到10mg/天。
图片来源：中国营养学会·中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）
人体不能自行合成维生素B12，必须得从食物中获取。维生素B12的主要来源是动物性食物，比如肉类、动物内脏，植物中几乎不含有维生素B12。有研究显示，儿童、青少年、老人、素食人群以及育龄期女性缺乏维生素B12的风险较高。缺乏维生素B12可能会让人出现神经系统问题、记忆力减退、精神抑郁、疲劳，长期缺乏会导致巨幼红细胞性贫血，高同型半胱氨酸血症（心血管疾病的危险因素）。肉类含有丰富的优质蛋白质，且畜肉蛋白质氨基酸组成与人体需要比较接近，利用率高。如果不吃肉或者吃不够肉类，都会直接影响蛋白质的摄入，进而影响肌肉合成。特别是对于减肥中的女性来说，不吃肉会增加肌肉流失，从而降低身体代谢，影响免疫力。肉类中的蛋白质、镁、磷等营养有助于维持骨骼的健康。来自英国牛津大学的一项长期研究显示，与正常食肉者相比，素食者（不吃肉或鱼，但吃牛奶或蛋）的全骨折的风险增加11%，纯素食主义者（不吃肉、鱼、牛奶和蛋）发生全骨折的风险会显著增加50%；并且与正常食肉者相比，只食鱼者、素食者和纯素食主义者的髋部骨折风险分别增加了26%、25%和 131%。特别是对更年期的女性而言，更要关注骨折的问题，雌激素水平的下降会让骨骼中的钙快速丢失，增加患骨质疏松的风险，也会增加骨折风险。《中国居民膳食指南》建议，成年人每周吃畜禽肉300~500克，每周吃鱼2次或300~500 克，平均下来相当于每天40~75克畜禽肉或鱼虾等水产品。特别是要控制好红肉的摄入量。猪牛羊等畜肉就属于红肉，这类肉含有较高的饱和脂肪酸，过多摄入不利于心血管健康。目前也有充足的证据表明，过多摄入红肉可增加患2型糖尿病、结直肠癌以及肥胖的发病风险。建议多选禽肉和鱼虾贝类，它们饱和脂肪酸含量较低，富含不饱和脂肪酸。特别是贝类中的蛏子，不仅富含优质蛋白质，还含有丰富的铁，其铁含量是猪里脊的22.4倍，建议女性朋友常吃。在肉类的烹调上，推荐选择少油的烹调方法，比如清蒸、炖煮、少油炒等，应尽量避免多油的煎炸、烧烤这类烹调方式，容易产生致癌物，影响人体健康。少吃烟熏肉、腊肉、培根、火腿等加工肉类，这类食物不仅含有较多的盐，同时也存在油脂过度氧化等问题，常吃会带来健康风险。可以选择发酵豆制品，比如纳豆、少量青方和红方、豆豉等。可以选择铁含量较高的蔬菜，比如黑木耳、苋菜、红胡萝卜缨、苦苣菜等，同时搭配富含维生素C的蔬果（甜椒、猕猴桃、番石榴、草莓等），提高铁的吸收利用率。另外，还可以因人而异地选择蛋白质粉、铁剂、维生素B12等膳食补充剂，满足身体需求。最后一句话总结：肉类能提供丰富的营养，能帮助预防贫血、降低骨折风险、降低抑郁风险，吃对了还能更好地帮助减肥，真心建议女性朋友们适当多吃点。
编辑、一审：鲍柯潞 二审：杨月云 三审：王润
